风干猪肉干的制作方法节能

风干猪肉干的制作方法

文章导读 随着人们生活水平的提高，吃肉已经不是一件稀奇的事了，肉吃多了会有些许发腻的感觉，将猪肉制成风干猪肉干可以缓解肉质的油腻，同时制成风干猪肉干后，还可以作为休闲食品供日常休闲食用，既方便又快捷。制作风干猪肉干的方法较为简单，可按照如下方法进行制作。

五花肉带皮 2斤

绍兴酒半汤

腌料椒盐粉：盐 3个半茶匙，幼糖2茶匙，五香粉1茶匙

胡椒粉1茶匙（预先混合均匀） 苏打粉

做法

（1）肉洗干净后，放如滚水中托烫越15分钟，成熟（先把皮朝下，之后翻转）

（2）沥干水，用吸油纸抹干水分，皮朝上，均匀抹上绍兴酒，等一会儿，用尖锐的铁支

(satay支也可以）在猪皮上面均匀扎洞

（3）用刀轻轻在皮的表面刮几刀，就好象刮花猪的表皮一样。再翻转用刀尖在肉面切几刀痕（不要切断），目的让肉进一步放开一般制造业吸收腌料入味

（4）然後抹上 盐 2茶匙、糖 1茶匙、南乳 半片、五香粉 适量（只是均匀撒上即可）。除了皮之外。猪皮如果搽了五香粉，皮就会烤得很深色，不会金黄色。

（5）用铝箔纸保住肉的部分，皮外露，放进雪柜风乾三天（皮越干越脆）

（6）从冰箱拿出来退冷後（大概10分钟），拿掉锡箔纸，用吸油纸抹干水分，预热烤箱200度

（7）均匀涂抹一点点的苏打粉在皮部分(baking soda )，再均匀洒一点盐在皮部分

（8）肉部分包一层新的铝箔纸，皮外露，放进烤箱中间部分，上下火烤分钟

（9）把架子移上靠近上层，热度加到220度，打开铝箔纸，再烤分钟直到

猪皮均匀的气泡泡，表皮已经美美的爆开了，而且呈金黄色即可。