并带有奶香味
2020-06-30 03:24 来源：桐乡养生网
3张图片
“本油条配方为甜口味，并带有奶香味，有人喜欢有人不喜欢，不喜欢可以改下做咸的”
食材明细
主料 高筋面粉 500g 泡打粉 20g 奶粉 20g 牛奶 150g 油条精 8g
辅料 糖 80g 水 150g 油 10g
甜味口味炸工艺一小时耗时普通难度
奶香酥油条的做法步骤
1
把面称好，放到盆里称水放盐，称泡打粉把泡打粉拌在面里拌匀开始和面，把水全部倒入面盆，用手抄面，从下往上抄，抄到面絮状，把油淋在面上，用力踹面叠面叠面，和面的方式就是不停踹面叠面，面上可以踹时间短点，面多踹时间长点
2
一斤面三四分钟就行，和好第一遍盖起来醒面30分钟进行第二次踹面，踹好盖起来醒面30分钟以后进行分面，分好的面包起来醒面
3
天气温度不同水温也要调整 15度左右用温水和面，放桌子上醒面12小时左右，气温 20度左右用凉水和面醒面10小时，25度以上凉水和面放冰箱冷藏，具体还要看和多面冰箱温度高低来调整醒面时间
4
油温180至200度之间 油条在锅里炸两分多钟，油条颜色刚好油温就正好切条的比例 小剂子的宽度2.5，厚1，长度随意，注意这个是比例，具体根据自己需要炸的油条大小调整。
5
油条制作过程不懂可以评论。
6
把糖去掉加8克盐，牛奶换成水。
小窍门
奶粉可以不加。
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