草莓专场草莓果酱

草莓专场【草莓果酱】

　　食材：草莓白糖

　　1.准备洗净的草莓300克，白糖180克

　　2.草莓对半切开，如果是大草莓可切成3瓣

　　3.所有白糖倒入草莓中

　　4.白糖与草莓拌匀，覆盖保鲜膜，进入冰箱腌渍24小时（最少也要腌渍半天为好。这样草莓里的水分才能完全出来，草莓才能腌透了！）

　　5.这是腌好的草莓

　　6.腌好的草莓全部倒入一口无水无油的不粘锅里

　　7.中小火，耐心炒。一边炒一边将草莓果肉按碎一些

　　8.一直炒到水分蒸发了，并且有明显的粘稠感就可以关火了。

　　9.再倒入无水无油的干净密封盒中，冷却后放入冰箱冷藏保存。平时可以抹在面包或饼干上吃。

　　小贴士

　　最好用不粘锅来炒草莓酱

　　炒制时，一定保持中偏小的火。不然容易糊锅。做果酱一定要舍得给糖，别担心糖份过多。糖是有保鲜防腐的作用的，比起商店里卖的所谓草莓酱，咱自己做的不过是真金白银地多放了一些白糖而已，况且每次的食用量也非常有限。所以，这点糖分，可以不用纠结了吧。