商家称假鸡蛋是真蛋中的劣质蛋

商家称“假鸡蛋”是真蛋中的劣质蛋

　　近日，广州番禺的郭先生在超市买到疑似假鸡蛋，称煮熟后蛋黄的韧性胜过乒乓球。同时，有越来越多的网友发微博，称怀疑自己也买到了假鸡蛋。有商家称，消费者所发现的“假鸡蛋”，实际上是蛋品业内被称为“橡皮蛋”的劣质蛋，煮熟后蛋黄有弹性，甚至可当球来抛，产生这种“橡皮蛋”的原因，是鸡饲料中棉籽饼比例过高。

　　在工商局介入调查之后，有商家告诉记者：“由于这些蛋品都由湖南、湖北、黑龙江、辽宁一带进货，极个别蛋品在产地零下十多摄氏度的情况下，会出现蛋黄被冻破的情况，当这些冻破的蛋黄被煮熟后则会出现弹性，因此被人误以为是人造蛋。”

　　对于商家“橡皮蛋”的说法，董金狮表示，自己也曾发现过，购买的鸡蛋在长期放置之后，由于内部水分挥发，蛋黄凝固出现弹性的情况。他称在低温环境下，这种情况也会存在，“由于蛋壳并非全封闭，它是会呼吸的，所以当鸡蛋在热环境及冷环境长时间放置后，出现蛋白、蛋黄变质而产生弹性的情况也有可能。”

　　据董金狮了解，目前的市场销售中，尚未发现可证实为“人造鸡蛋”的实物。许多曾被怀疑是“人造鸡蛋”，但经检验那些都是真鸡蛋。2008年3月-4月，国家工商管理总局组织湖南、山东、广东等地工商部门对媒体反映的“假鸡蛋”进行了调查，对市场销售的鸡蛋以及部分媒体报道的小超市的鸡蛋，通过送法定检验机构检验，结果显示均为真鸡蛋。

　　1996年羊城晚报记者张齐曾卧底学习所谓“人造鸡蛋”制造技术，但张齐当年在广州、佛山、清远等地市场的走访中，一直未能发现在销的“假鸡蛋”。