雞肉餡餃子最佳搭配

　　饺子的统一搭配就是猪肉大葱，这是最常用的饺子馅但也有人不爱吃猪肉或是不能吃猪肉，就只能用别的肉来代替鸡肉肉嫩，而且香，是最适合饺子的肉了雞肉餃子做起來較麻煩，因為雞肉味道比較腥，而且雞肉容易爛，不常做飯可能無法把控，下午文就介紹了一些雞肉餃子的食材搭配小竅門一、鸡肉馅饺子鸡胸肉250g韭菜＋高丽菜共150g香油1小匙猪油或其他植物油2小匙盐1/2小匙盐及肉桂粉或五香粉各适量葱粒1根量蒜粒 瓣水饺皮 2片

　　饺子皮放在干净的磅秤上，重量归零，放上步骤2的馅料，每颗约1 g，这样包法，每颗都会ㄧ样重，不会有大有小饺子皮周围刷上水，面皮比较会黏合，上下面皮提起，中间ㄧ捏

　　右手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子，左手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起总共三褶，最后尾巴捏紧

　　反过来，左手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子，右手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起也是三褶，最后尾巴也是要捏紧

　　双手再将接合的地方捏紧成半月形排在硬板上，入冷冻室等饺子变硬了，收到密实袋中，放冷冻库保存

　　三、鸡肉草菇饺子香菜25克，花生油、精盐、黄酱适量，葱末、姜末、香油少许面粉500克，鸡胸脯肉250克，黑木耳25克，草菇50克1、用冷水将面粉和成面团2、将黑木耳、草菇用热水泡开剁碎，香菜切成末[美食中国] 、将鸡肉剁成末，加入葱末、姜末、黄酱、粉盐、花生油、香油拌匀；在肉馅中加少量水，再加入木耳、草菇、香菜末拌匀4、将面团搓成长条，下成60个剂子，包上馅，待水开后煮熟即可