年糕鹵水鴨的做法
2020-01-06 21:57 来源:桐乡养生网
文章导读每次看到电视上的美食节目,你是不是都垂涎三尺但是想要跟着做,却发现节目早已结束别气馁,今天就先来教您有关年糕卤水鸭的具体方法步骤
1.年糕切成长约6厘米宽约1.5厘米左右的条
2.12鸭子洗净沥干水分用一大勺料酒码味,鸭子可斩成两大块
.21小葱挽把,大葱切成约5厘米长的段
4.1老卤水烧开,放入鸭子,依次放入小葱、、八角、山奈、茴香、桂皮、香叶、生姜、干辣椒,高压锅上汽后10分钟关火闷 0分钟,一般锅烧开后小火 分钟左右
5.2用一大勺生抽、一小勺老抽、一小勺蚝油、1/4勺白糖兑成汁待用
6.卤好后把鸭子捞起来,沥干卤水,晾凉炒锅放油少许,成热后,把卤好的鸭子皮向下,中小火把鸭子煎出油,变成酥皮,关火
7.把酥好的鸭子斩成鸭条
8.用煎鸭子的余油把年糕条稍炒一下
9.放入用大葱垫底的小砂锅,放入卤水没过年糕,待卤水烧开后关小火焖10分钟左右
10.把鸭条皮向上排入年糕上再加入卤水没过鸭子烧开后小火再闷5分钟左右
11.表面均匀的淋上过程(4)兑好的汁
12.烧开后离火撒上葱花
看了今天为您介绍的年糕卤水鸭,我想大家可能已经学会了它的制作方法,在此提醒大家,一定要按要求准备好食材,这样才能制作出更好的菜品
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