黃燜栗子雞的做法

　　黄焖栗子鸡这道菜在中国的一些地方非常有名，深受吃货们的喜爱，这道菜需要准备的材料有很多，制作的过程也比较复杂，如果想要最终的美食合口味的话，每一个细节都不能放过一、制作方法1、先把整鸡洗净剁块然后进行腌制，里面放黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、香叶、八角抓匀2、然后放适量干玉米淀粉抓匀，腌制半小时 、雞塊腌制半小時后用適量油進行煎炸4、鸡块下锅后先不要动，待其一面煎黄后再翻面，这样底面煎至焦黄后鸡会出油翻面时不易粘锅5、完全把鸡块煎至金黄色后，放入腌鸡时用的葱姜香料等翻炒均匀6、把鸡块炒匀后烹入黄酒，然后烹入酱油，最后放入蚝油炒匀7、炒匀后倒入配料香菇和冬笋片再次翻炒均匀8、然后放入板栗肉注入开水9、盖好锅盖焖制分钟10、然后放少许糖炒匀提鲜，再撒少许盐炒匀11、在最后调味时撒少许胡椒粉和味精12、放好调味品用旺火把汁收净1 、汤汁收净后便可出锅码盘，用生菜稍事点缀便可上桌食用二、小贴士1、板栗或油栗在购买时生熟均可，炒熟的油栗会更好剥皮，而熟的栗子最好待鸡焖熟后再放，那样不易碎2、使用鸡腿也可以，会更为方便 、制作时，一定要煎成焦黄再开始焖制，那样味道会奇香在煎的时候裹些干淀粉是为的防止油爆不易伤人，油要放的合适不宜多，煎好后可不用滗油直接焖制即可，这样比较省事不裹淀粉也可以，但要把水份用厨房纸吸干为好，尤其女孩子怕烫要小心三、食用须知鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分