芥菜头1

简介芥芥菜头是十字花科芸薹属 一年生草本植物根用芥菜的根，是中国较为著名的蔬菜。芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。

季节春、冬

▸功效与作用解毒消肿、防癌抗癌；下气消食；利尿除温 ▸营养价值(好处)1. 解毒消肿、防癌抗癌：

大头菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；

2. 下气消食：

大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化；

. 利尿除温：

大头菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。 ▸副作用(坏处)无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。 ▸能吃吗可以吃 ▸怎么吃芥菜头炒食：芥菜头洗净后切丝炒肉，或者炒鸡蛋食用。

芥菜头腌制：芥菜头也可以腌制后做成咸菜切丝食用。

芥菜头晒干：芥菜头也可以切丝后晒干作为干菜，吃前先用水泡开。

芥菜头配搭：芥菜头与海鲜如鱼类、贝壳类搭配也可以。

▸禁忌人群热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜头。高血压、血管硬化者应少食芥菜头。 ▸适宜人群一般人群均可食用芥菜头。 2845阅读对于各种不同的蔬菜，相信很多朋友都非常喜欢食用。因为蔬菜本身就富含了较为的营养素，还有各种的维生素等，所以说蔬菜对于我们身体的好处是非常多的。但是孕妇是一类较为特殊的人群，

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