宮保雞丁怎么腌制

　　宫保鸡丁这道菜是饭店常做的一道菜，很多人都非常喜欢吃，这道菜看起来就让人充满着食欲，味道也特别鲜美，可以说是色香味俱全，它的营养价值也很高，价钱还不贵，所以受到很多人的青睐这道菜的制作方法学起来也不是很难，如果我们学会它的做法，在家里就能够尽情的享用了宫保鸡丁的制作材料：主料：去骨鸡腿肉400克调料：大葱2根, 辣椒4只, 花椒约15粒, 花生80克, 姜 片, 生抽酱油 勺, 老抽酱油1勺, 绵白糖 勺克, 米醋 /2勺, 淀粉 /2勺, 料酒 /2, 水1勺,材料说明：生抽酱油其中腌肉用15毫升， 淀粉其中腌肉用1/2勺，料酒其中腌肉用半勺宫保鸡丁的做法步骤详细介绍：1，葱切段，姜切小片，辣椒切小段2，雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺淀粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒腌20分鐘 ，2勺生抽、 勺白糖、米醋1.5勺兑成汁备用4，淀粉1勺、水1勺、料酒1.5勺调成芡汁备用5，锅中倒少许油，以小火将花生米炸香脆——当然你也可以用熟的花生米，就省了这一步啦6，鸡肉在炒前一定倒少许油拌一下，以防粘锅7，锅加热后倒适量油，油温后下入鸡丁翻炒8，鸡丁翻炒变色，切用筷子一扎就扎透说明熟了，可以盛出备用9，锅中加入少许香油和植物油，放入花椒以小火榨香10，炸锅油的花椒扔掉不用，油留在锅里11，下葱段和辣椒、姜片爆香12，将炒好的鸡肉倒入锅中1 ，将步骤2中调好的汁倒入锅中14，加入一勺老抽酱油添色15，倒入芡汁勾芡16，下花生米后即可出锅