洋蔥怎么切

　　洋葱虽然是一种常见的蔬菜，但是同时又是一种不可或缺的配菜大家日常做菜的过程中，可能会有很多机会要搭配使用洋葱，这就不可避免的要牵涉到切洋葱的问题洋葱的纹理较为特殊，不同的切法可以形成不同的现状的洋葱一、順紋切(橫切法)這個切法相當適合涼拌菜，夏天到了大家一定要學起來!洋蔥的纖維是直的，當你橫切時，同時也阻斷了洋蔥的辛辣感，切好的洋蔥泡冰水后，更大幅降低了嗆辣的味道哦! 二、逆紋切(直切法)與順紋切相反，這個切法可以充分保留洋蔥的原味，除了逆紋切法以外，也可以從五度角的地方切入，這樣切起來的洋蔥厚度比較厚，適合拿來煎炒，炒過的洋蔥味道超鮮甜呢 三、切小丁切小丁應該是切洋蔥中最困難的部分，但只要在切之前，先由縱面方向畫七刀左右，注意縱切時不要切斷;橫的方向再補兩刀，做完這兩個動作，只要往洋蔥上方給它一刀兩斷!小丁自然就會快速產出啦!切小丁可以運用的范圍超廣，包括煮湯、燉煮、煎炒，都相當容易讓洋蔥的味道與食材結合哦!切好的洋蔥容易粘在一塊，這時候千萬不要用手慢慢剝開，請交給保鮮盒，放進去、搖一搖～美麗的洋蔥片就會自然散開啦! 四、切洋蔥小妙招1、在流水中切洋蔥在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水这招不推荐2、把洋葱放入冰箱中冷藏在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了