油焖春笋小鲍鱼的做法

文章导读 对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做油焖春笋小鲍鱼。

1.活的小鲍鱼买回来，用牙刷把表面洗刷干净，用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀

2.把小鲍鱼肉和壳分离

.把小鲍鱼的肠子剪去（图中圈出部位）

4.图中所圈出的这个部位也要用手把里面的东西挤出来扔掉

5.剩下的整块就是可以食用的部位啦

6.用百洁布或者钢丝球的一角，在水龙头下边冲边刷洗，把小鲍鱼周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕，可以烹饪了

7.宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀（也就是切花刀）

8.春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀背将笋拍松，然后切成寸段

9.锅中油烧热（油要比平时炒菜稍多），中火下姜片和葱段爆香后，捞出扔掉

10.转大火，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现

11.倒入小鲍鱼，翻炒 0秒左右

12.加入一汤匙料酒，大火快炒10秒

1 .转小火。加0.5汤匙白糖

14.加1汤匙老抽

15.加0.5汤匙生抽，翻炒均匀

16.倒入小半杯水，转大火

17.锅中煮开后，盖上盖子转中火煮10分钟

18.开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅

上面为大家介绍的这道油焖春笋小鲍鱼营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！

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