清蒸白丝鱼的做法介绍节能

清蒸白丝鱼的做法介绍

文章导读 由于现在的人们吃腻了大鱼大肉，很多的人都喜欢在平时的生活中，吃的清淡一些，不仅仅能保证自己的口味，还能保住菜肴的原味，尤其是很多的人喜欢清蒸鱼，但是对于清蒸鱼，就要选对的鱼了，不能随随便便的就用清蒸的办法做鱼，所以我们今天就给大家一个非常适合做清蒸鱼的，白丝鱼。

清蒸白丝鱼是浙江西塘传统的汉族名菜。鱼米之乡西塘水产资源特别丰富，阡陌之间鱼塘星罗棋布，其中最负盛名的就有汾湖。生养其中的白丝鱼以肉质鲜美，营养丰富，品尝时入口鲜嫩，味浓醇厚。在西塘美食谱上占有一席之地。

白丝鱼以肉质鲜美，营养丰富，在西塘美食谱上占有一席之地。白丝鱼喜食小鱼虾，游动快捷，“有浪里白条”之美称，然而白丝鱼出水即死，故市价昂贵。清蒸白丝鱼的烹饪很讲究原料，做法细腻，重在保持鱼的原滋原味。在杀净鱼身时加少量的盐腌制二小时以上，取出洗净再放进嫩豆腐，加上佐料待到5分熟时加料酒，取出笼蒸分钟即可。品尝时入口鲜嫩，味浓醇厚。清蒸白丝鱼主料：白丝鱼(半条) 调料：生姜(1小块)、盐(适量)、干红辣椒(3个)、葱花(适量)、黄酒(适量)、美极鲜酱油(两调羹)、蒸鱼豉油(两调羹制作步骤1 蒸鱼用生姜切成粗丝，准备干红辣椒三个，葱花适量。2 白丝鱼半条放入盘中，加入适量黄酒，鱼表面和鱼腹中抹适量盐，放置入味半小时。

白丝鱼呈根据不同渠道和平台特点浅黄色，多刺、极细腻。富含蛋白质、脂肪等。

又名翘口、窜白条，产于国内各地内河水域，长江干流较少，月产籽。体细长扁薄呈柳叶形，长约厘米不等，口在上位，下颌突出往上翘，细鳞银白，肉质细嫩，刺多，味极鲜，为上等淡水鱼

白丝鱼食性：白丝鱼喜食小鱼小虾蛾蝇等物，喜活食，多在上层水域、河流水边觅食。

清蒸白丝鱼的做法：

主料：白丝鱼(半条)

调料：生姜(1小块)、盐(适量)、干红辣椒(3个)、葱花(适量)、黄酒(适量)、美极鲜酱油(两调羹)、蒸鱼豉油(两调羹 制作步骤

1 蒸鱼用生姜切成粗丝，准备干红辣椒三个，葱花适量。

2 白丝鱼半条放入盘中，加入适量黄酒，鱼表面和鱼腹中抹适量盐，放置入味半小时。

3 姜丝、葱花摆在鱼表面和鱼腹中。

4 炒锅中加适量水，开大火。水烧开后蒸架放入锅内。

5 鱼盘放在蒸架上，干红辣椒切小段放在鱼表面，盖好锅盖大火蒸。 6 大约十五分钟，白丝鱼蒸熟。

7 盘中的水全部倒掉，蒸过的姜丝和葱花全部去除。生姜切适量细丝放在蒸好的鱼表面，再放葱花适量。蒸鱼豉油和美极鲜酱油混合倒在鱼盘中。

8 适量色拉油烧热，倒在白丝鱼表面的葱花、姜丝上，激出葱姜的香味即成。

清蒸不失为一个最好的保留住食物原来的味道的做法，尤其是针对现在的人们对于食物的要求，不仅仅是要有营养价值，不能太油腻，最重要的一点是，食物的原来的味道不能失去，所以说清蒸白丝鱼，就是这个季节中，最低下探4你最不能错过的佳肴。