芹菜做馅用焯水吗

芹菜是一种营养价值比较好的食物，其营养含量非常高，尤其维生素C含量更多。生活中芹菜的吃法有很多种，可以炒吃，也可以做馅，至于在操作之前要不要焯水并没有确切的说法，可以焯，也可以不焯，如果要焯的话时间也不能太长，最多不要超过一分钟，否则营养会流失很多。一、炒芹菜用焯水吗1、炒芹菜用焯水吗有人说:“不用的焯水,这样会使芹菜营养流失,大火快炒最好。”也有人说:“要焯水,不但能快速炒熟,快入味之余,还可以使菜看起来颜色比较鲜亮,看起来有食欲。”其实这两种说法都有它的理由,就看个人口味和需要而论了。本人炒芹菜建议焯过一下水好,但是轻微焯一下就好了。 二、芹菜的功效与作用 1、平肝降压菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 2、镇静安神多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。 、防癌抗癌它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。 4、养血补虚芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。 5、清热解毒春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

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