美味罗宋汤做法是怎样的

美味罗宋汤做法是怎样的 文章导读

中国人都喜欢喝汤，所以当前很多喜欢喝汤的中国人，为了能学到味美而且价廉的一种汤，就想具体了解一下美味罗宋汤，就想了解一下它的做法是怎样的？为了你能尽快的学会美味罗宋汤的做法，接下来就看看以下内容的详细解答，希望你能尽快学会。

说到罗宋汤，很多人会以为这是东南亚的汤品，实际上，罗宋汤是起源于俄罗斯的一种浓菜汤，“罗宋”据说是来自Russian soup的中文音译，十月革命之时，苏联人将它带来了中国。罗宋汤在俄国是非常家常的汤品，汤中的食材搭配也显得随意，并没有固定的搭配，但通常罗宋汤会荤素搭配得宜，这样才会既营养美味，又不会寡淡无味或是油腻反胃。

介绍一款沪上罗宋汤的做法

1 原料(煮牛腩的辅料除外)：牛腩肉150g、大番茄100g、圆白菜100g、土豆100g、洋葱50g、芹菜50g、胡萝卜100g、白胡椒粒5g、酸奶油5g、香叶2片、番茄酱20g、盐5g、白胡椒粉5g、糖40g、黄油50g

2 牛腩切成大块冷水下锅，锅开后除去血沫，加入香叶、洋葱1个(切大片)、胡萝卜1根(切大片)、芹菜1根(切段)，中火炖大约2小时，直到牛腩完全熟透。之后将牛腩晾凉后切成小丁，备用。

3 圆白菜、胡萝卜、大番茄(去皮)、洋葱、芹菜、土豆，切成和牛腩相应大小的小丁，备用。

4 锅中放入黄油，中火加热，待黄油半融后，倒入洋葱丁，爆香。之后加入番茄丁、土豆丁，炒出香味后，加入牛肉丁一起煸炒。

5 翻炒几下，放入番茄酱，注意番茄酱一定要炒透，否则生番茄的味道也会很大，口感也会很酸。

6 番茄酱炒熟后，加入煮牛肉的汤，注意汤汁一定要够多，之后将所有的物料(除圆白菜丁)，都倒入锅中，之后再加入香叶、白胡椒粒。转成小火，但要保持汤汁始终沸腾，大约炖煮半小时。

7 最后加入圆白菜丁、盐、白胡椒粉和糖，再炖煮10分钟，即可。喜欢酸奶油的人，可以在汤中加入适量酸奶油，也可以将汤汁盛入碗中后，点缀酸奶油。

最简单的罗宋汤只有甜菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。别的经常加进的蔬菜包括包心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱，波兰人经常加包心菜和马铃薯，乌克兰人常加番茄，偶尔也有加牛腩或用清牛肉汤制作的，罗宋汤的特点在于不管冷热都可以喝，因此冬夏皆宜。另外需要说的是，罗宋汤中一定要搭配番茄酱，因为酸甜可口才是罗宋汤的特色。

美味罗宋汤，一直受到我们国家很多人的关注，而且也喜欢喝这样的一个美味，所以很多喜欢喝美味罗宋汤的朋友，就想具体一下正宗做法是怎样的？为了你能尽快的学会，以上就做了具体的介绍，希望通过以上的了解，你能尽快学会这道汤的制作。