沙縣蒸餃餡料調制方法是什么

　　蒸饺大家都吃过，与普通的饺子相比，蒸饺的味道更具有特殊性，就是有一种入口就难以忘怀的味道而且蒸饺的皮是比较劲道的，与煮的饺子皮相比更有吃头要说哪里的蒸饺最好吃，肯定是沙县蒸饺了，因为它在全国范围内都是比较知名的每年到沙縣吃蒸餃的人非常非常多，那么，沙縣蒸餃餡料調制方法是什么呢?從飲食科學的角度看，沙縣小吃又是合乎科學的健康食品沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品沙县小吃最主要的原料之一是黄豆、大豆，其营养成分的含量在各种食品中是名列前茅的沙县风味小吃的许多原料、佐料都有丰富的营养有的可以以食为药，有去病保健的作用为了发扬沙县风味小吃医疗保健的传统，有人还开设了药膳炖罐，受到了社会各界的欢迎今天为大家带来沙县小吃的蒸饺和拌面做法沙县小吃---蒸饺原料：酱油50克，猪油25克，芝麻油15克，葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面0.5克，精盐1.5克精粉500克，猪肉250克，青菜250克1.将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮 .左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟