正宗腌制壇子肉做法
2019-12-31 11:06 来源：桐乡养生网
坛子肉是一道在山东济南特别有名的菜因为这道菜主要用坛子烹饪，所以得名坛子肉坛子肉，肉质非常好，吃起来不腻还很美味因為社會的發展，壇子肉也由于個人的口味而被改良但是在生活中大家更愿意吃到正宗的坛子肉，但是又怕出去吃会不正宗下面为大家带来正宗腌制坛子肉做法，希望可以给大家带来帮助原料：五花肉1块，葱1根，香叶两片，生姜片、花椒粒、八角、冰糖、生抽、盐各适量，鸡精少许准备工作：五花肉洗净后切成均匀的肉块，冷水入锅煮出肉块里的血沫，用热水冲洗干净后沥干待用祖传坛子肉的做法，奶奶做的坛子肉堪称一绝做法步骤：炒锅里加点油烧热后倒入肉块，不停翻炒，炒去肉块里多余的水分，一直炒到肉皮收干时盛出待用重新起锅倒油烧热，下花椒粒、八角和香叶炒出香味来，再下入冰糖翻炒至完全融化倒入肉块继续翻炒均匀，再下葱段和生姜片继续翻炒，一直炒到肥肉出油做这一步的时候是需要耐心的，必须把肥肉炒到出油后才能开始炖制，这样炖熟后的肥肉才会感觉不那么油腻肥肉出油后就加入盐和生抽，倒开水没过肉块并大火烧开，打尽浮沫后把盖子盖严，改成小火用小火炖到肉块软烂时，打开盖子改用大火收浓汤汁，并加入少许鸡精提提鲜味即可补充说明：肉块焯水时可以放点生姜片、葱段、花椒粒或料酒去除肉腥味21.儿童爱吃的早餐的做法
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