拌蘿卜干咸菜的做法

　　以前小时候经常就能看见家里的院子里有很多萝卜干，都是家人腌制后在外面晒干，然后等到晒好了就可以食用萝卜干比较常见的吃法就是凉拌，里面放上香油、醋和一些调料特别好吃，如果喜欢吃辣辣口味的，就可以加入一些干辣椒，超级好吃，没吃吃饭配它就能比平常吃好多饭，那么该怎么做呢?一、生拌萝卜干(我分别选择 种萝卜干即白 、红 、绿 ，我要品尝看什么颜色的萝卜干口感更好些)實踐證明還是綠色的稍好些，但差別不大萝卜条还是切细点口感好1、先把三种颜色的萝卜干分别装在三个小盆里 (盆里的萝卜条稍有些粗)2、 倒上开水浸泡几个小时， 也可以晚上泡一夜(最好器皿大点) 、把泡开的萝卜条用清水多洗几遍， 攥干，倒上酱油(不要放盐)适可而止再放些味精、白糖、 大蒜、香菜末、辣椒油 4、用筷子拌匀，上下颠一颠 用酱油浸泡一会儿，就可以食用了喜欢咸一点的，就多放些酱油，喜欢清淡一点的就少放酱油二、熟拌萝卜干抓一把萝卜干用开水浸泡后，洗净，攥干，放蒸屉上蒸熟(几分钟即可)蒸好的萝卜条，放上所有的作料 拌一次可以吃一周都没有问题，既省事又好吃吃生拌的萝卜条 ，用筷子夹一条，轻轻放在嘴里 ：不但味道爽口，还一边嚼着，一边发出嘎吱儿 嘎吱儿的响声，脆生生，哏啾啾，好像吃着带有乐感的咸菜，吃着饭菜，听着声音，保证助你下饭 (适合年轻人吃法)吃熟拌萝卜条，细腻上口，味美绝佳又像瘦肉又像肉皮，肉透透，软乎乎，不费牙，不创嘴(适合老年人吃法)每顿饭如果有咸拌萝卜干的加入，定会增加你的食欲1. 用温水浸泡萝卜干至软，中间换水洗净几回，完全去掉表面的盐份然后根据自己口味加盐酱油糖香油辣椒丝做成小菜加上姜丝的味道更好2. 萝卜干晒法：将萝卜洗净，切成粗条，用多多盐杀水待水分差不多没时，用纸巾或纱布包上萝卜干，挤干最后水分放在干净木板上摊开，置于阳光下晾晒，隔几小时翻翻待感到干爽时，可继续放阴凉通风处吹晾一段时间