紅燒蹄膀怎么用高壓鍋做

　　蹄膀也就是猪蹄，很多人都比较喜欢吃，其中红烧肘子是比较常见的一种做法在做的时候可以选择用高压锅，这是因为用高压锅时间比较短，当然也要注意，再炖猪蹄的时候，时间也不能过长，因为如果过于软烂，就会影响口感，做好的红烧猪蹄可以直接吃，也可以凉了以后再吃，这样口感更筋道红烧蹄膀怎么用高压锅做主料：猪蹄2个辅料：香叶1片（炒料）、红烧酱油2大勺、料酒1勺、盐适量、水适量、八角1个（炒料）、花椒20粒（炒料）、香葱段4根（炒料）、蒜2瓣（炒料）、干辣椒2个（炒料）、姜2片（炒料）、冰糖5块油适量红烧猪蹄 高压锅版的做法1.猪蹄切块，过水焯，水开后捞出备用2.锅中倒入适量油，烧热转小火，将冰糖放入慢慢搅拌将冰糖熬化 .放入猪蹄炒至变色，均匀粘上冰糖4.放入炒料炒香5.倒入红烧酱油翻炒至均匀上色6.加入稍多水，没过猪蹄，放料酒和盐7.开锅后将猪蹄转入高压锅8、选择豆类蹄筋，默认50分钟9.50分钟后，猪蹄已经很烂了，这样已经熟了可以吃了10.将煮好的猪蹄再次倒入锅中大火将汤汁收尽即可（此步可省略）11.完成，盛盘蹄膀的营养价值又名猪肘、蹄膀，猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一因為豬肉纖維較為細蹄膀结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美，猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等营养价值：1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血2、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品 、猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容适用人群：一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食注意事项：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶用法用量：修割猪肘时皮面要留长一点，猪肘的皮面含有丰富的胶质，加热后收缩性较大，而肌肉组织的收缩性则较小，如果皮面与肌肉并齐或是皮面小于肌肉,加热后皮面会收缩变小而脱落,致使肌肉裸露而散碎.因此皮面要适当地留长一点，加热后皮面收缩，恰好包裹住肌肉又不至于脱落，菜肴形体整齐美观食用功效：1、猪肘味甘咸、性平；2、有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用