豬肚煲雞的功效與作用

　　猪肚煲鸡是广东一带一道非常有名的传统菜肴，就是把猪肚和鸡放在一起制作成美味的菜肴，在烹饪的时候，会把鸡和其他的调理或者是一些药材都放到猪肚里面，在进行制作猪肚鸡具有很好的滋补身体，强健脾胃，祛风驱寒的作用，在制作这道菜的时候会在里面放一些胡椒，所以这道菜肴特别时候在冬天的时候食用猪肚煲鸡的功效与作用首先介绍的是胡椒，因为猪肚鸡火锅里最重要的配料就是胡椒據《本草綱目》記載，胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症猪肚和鸡的口感鲜美，汤适合任何人进补，有养颜壮骨的作用，有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜猪肚煲鸡的做法主料：猪肚1只老母鸡半只辅料：玉竹 0克红萝卜2个白果20克胡椒10数粒蜜枣2个姜一块陈皮2瓣1、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；2、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里； 、白果洗净，取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁；4、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中，加盖用慢火煲2小时，放盐出锅5、另外，把汤里的猪肚取出，搞掉胡椒，斜切成块，用生抽、糖烩一下，就成了不错的回锅猪肚，也是一道不错的菜哦1、一开始一定要用中小火滚半个多小时后再调小火慢煲，这是汤变成奶白色的关键2、最后回锅煮几分钟非常重要，所有的香味都在那一刻才彻底激发出来，汤也在那一刻变得非常的浓郁