如何炸排骨0

　　排骨是许多人都非常喜欢吃的一种食物，而在吃排骨的时候，自然也研发出了许多不同的吃法并且热爱吃排骨的人就会发现，每一种排骨吃法都可以让排骨发挥出非常不错的味道，并且独具代表性炸排骨就是不少年轻人与小孩子，非常喜爱的一种吃法今天的文章就為大家講解關于炸排骨的制作步驟猪排骨肉400克，鸡蛋1个,精盐2.5茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒 个，干、湿淀粉各0.5汤匙，糖醋汁 汤匙，花生油1500克(1)将排骨洗净，先切成条，再斩成 cm的块，放入碗中，加入精盐，湿淀粉拌匀，再放鸡蛋液调匀，然后拍上干淀粉(2)大蒜去皮，剁成茸;辣椒洗净，切成末( )炒锅置旺火上，烧热放花生油，烧至七成热，放入排骨炸至金黄色，捞出沥去油装盘(4)炒锅回炉上，放入蒜茸、辣椒末、糖醋，调入湿淀粉推匀，分装在两个小盘内，上桌蘸食主料：排骨配料：花椒、生姜、葱、面粉、生粉(面粉与淀粉的用量比例为4：1)、盐、油、啤酒、鸡蛋1、原料备用2、排骨洗净，加入花椒粉(花椒用小火炒香，然后用擀面棒压碎)、生姜末、葱花、生抽、盐、啤酒 、搅拌均匀，腌入味4、腌好的排骨，加入面粉，生粉，鸡蛋5、搅拌均匀，使每一块排骨都均匀的挂上面糊6、用筷子挑起，可以缓慢流动7、油锅烧热到分热，下入排骨块8、为了使不粘连，可以一块一块的放9、定型后，可以翻动一下，把粘连的拨开10、炸到金黄，用筷子可以轻松的戳透排骨，捞出沥干油然后大火加热油锅，再复炸一遍11、炸好的排骨捞出放在厨房用纸上，吸去多余的油12、炸好的排骨趁热食用(多余的下次吃的时候，可以入锅蒸)