蒸豆包的做法

　　蒸豆包的做法是非常简单，其实上锅蒸这个过程还是比较简单，困难的是制作豆包的步骤，了很多人们就是由于豆包做的时候没有找到很好的技巧所导致，那么就需要准备好充足的红豆，红糖和玫瑰酱等，这些配料都是非常重要，缺一不可，如果是缺少哪一种就会让豆包的味道上发生改变原料：自发粉、红豆辅料、红糖、桂花酱或玫瑰酱制作方法：1、把面揉均匀后放置一边醒着2、豆子不容易烂，放高压锅中，加水稍没过豆子，上火煮 、煮好后把豆餡晾涼，稍微炒一下，去去水汽，這樣就不容易壞4、之后用小火炒红糖，少放一点水，出香味了，水也差不多熬没了5、把稀糖和豆子搅在一起，放入桂花酱或玫瑰酱6、面醒好后包豆包(包法与水煎包一样)，然后上锅蒸熟[1]原料：黄米面、玉米面，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱适量制作方法：1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水 00g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时;2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙 、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸分钟即可特色：软甜不腻所属菜系：甜品所属类型：甜品小食基本材料：中筋面粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低钠盐1小匙1、泡打粉加入面粉及调味料，揉成面团，切成10等分，发酵约 0分钟，豆沙亦分成10等分2、每份面团捍成中间厚，边缘薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸茏内，以大火蒸15分钟即可 制作技巧简单自发粉和面法用自发粉加牛奶和面的效果会比较好，酸碱中和，这样面不发黄，做出的豆包既白又嫩要点就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好了当然，用水和面也没问题和面后，面盆要盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵50分钟面团大约“长”出一倍如果是冬天气温低，可以在微波炉里放一杯热水，然后把面盆放入即可常用酵母和面法如果是用酵母粉和面，大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水，而酵母粉则要薄薄地几乎撒满了水面所谓温糖水，就是大约40度左右的水里加一小勺糖，糖有助于发酵酵母粉倒入水面上后，要静置几分钟让其充分溶解，然后再一点点地倒入面里边倒别和，别倒多了然后就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好