餡餅的餡怎么調

　　馅饼是一种用面和各种肉类、菜类一起制作而成的食物想要让馅饼变得好吃，将馅饼馅调好味道，是十分重要的当然，馅饼的馅料有很多种，不同馅料所使用的原材料和调味料以及制作方法，都是存在着一定的区别的，同时在调味的过程中，也是有很多诀窍的下面就為大家介紹一下餡餅的餡料怎么調一、肉馅饼的肉馅做法一1、准备原料：猪肉糜250克，鸡蛋1个，干黄酱40克，老姜8片，大葱1根，花椒20粒，八角1颗，鸡精2勺，味精半勺，肉骨茶粉 勺，白糖2勺2、花椒、大料用开水泡40分钟 、少量多次地加入到干黄酱中，慢慢稀释干黄酱4、肉馅中加入葱、姜、鸡精、味精、鸡蛋、白糖、肉骨茶粉5、干黄酱完全稀释后，再少量多次地倒入肉馅中5、朝同一个方向搅打肉馅，一直打到上劲为止搅打好的肉馅可以直接做馅饼二、馅饼的肉馅做法二食材明细：西葫芦两个，猪肉馅适量，面粉适量，香菜少许，葱姜末少许，酱油适量，料酒少许，十三香少许，胡椒粉少许，花生油适量，盐适量1、面粉用温水和成软面团，醒半小时2、西葫芦洗净横着擦成丝，放盐，用手抓一会，放一边刹水 、肉馅里加入葱姜末、料酒、十三香、盐、胡椒粉、酱油、花生油顺时针搅拌4、把西葫芦攥去水放到肉馅盆里，香菜切末也放到肉馅里和西葫芦一起顺时针拌匀5、拌好馅三、馅饼的做法：1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置 0分钟，即可 、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中）4、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面，也煎成金黄色，即可