担担面的家常做法

担担面的家常做法 文章导读

说起担担面，相信各位朋友都一定吃过，担担面作为成都有名的小吃，尤其是在比较喜欢吃面食的北方，担担面可是非常受欢迎的一道主食。其实担担面本身所含的蛋白质和脂肪都是比较多的，而且也比较容易吸收，对于肠胃来说，是一道比较好消化而且可以有饱腹感的主食。

现如今在我国各地都有它的存在，只不过有很多地方制作的担担面，口味都不是那么的正宗而已。为了让自己可以吃到正宗的担担面，有很多朋友都在寻找担担面的家常做法。您如果是想要学习的话，可以看下本文介绍。

做法一

【材料】面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花

担担面

椒面2.5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克

【方法】

1、用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。

2、将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。

做法二

【材料】面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。

【方法】

1、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。

2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。

3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。

4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。

上述就是针对担担面的家常做法做出的介绍，如果说您想要自己做的担担面好吃的话，最重要的是要它的配料做的好吃，担担面的精华所在就是它的配料，因此如果是想要做出好吃的担担面的话，首先您要掌握制作配料的技巧才可以。