泡菜豇豆的做法

　　豇豆是一种在夏天会大量上市的蔬菜，因此在夏季的时候姜的价格会比较便宜，这时候对于一些喜欢吃豇豆的人来说是很好的因为他们可以购买大量的豇豆回家，然后做豇豆泡菜，因为豇豆泡菜具有很好的开胃效果而且豇豆泡菜和其他的泡菜一样都有一股酸味，放在一些菜中，也可以起到很好的提味作用那么在做豇豆泡菜的時候，做法又是什么呢?豇豆2500克娃娃菜200克青椒250克紅椒150克粗鹽120克1豇豆買回來后，把一些較粗的豇豆挑出來就象这两根，上面较粗的不要，取下面那根较细的2然后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方，晒一下把娃娃菜和青红椒也晒一下，去去水份 烧一壶开水，把泡菜瓶子用开水烫洗一遍4然后把粗盐放入，要想泡菜咸一点就多放点盐，要想泡菜酸一点，就少放点盐5跟着倒入开水，把粗盐溶化然后就把瓶子里的水一直放到室温的情况下才使用6把晒软了的豇豆扎成一个个的小把7然后整齐地摆放进泡菜瓶子里8最后用两根竹筷子在瓶口架个十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把盐水倒入瓶内，直至完全没过所有的蔬菜取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中泡菜不能长期存放，要随泡随吃嫩豆角一大把 生姜几大块花椒，生辣椒，也可以大蒜头少许 凉开水一盆坛子一个 白酒少许食盐小半包四川泡菜酸豆角的做法步骤1. 首先准备好坛子，和想要泡的菜!豆角或者萝卜都行!辣椒，生姜，花椒，豆角洗干净沥干别沾油哦!开水烧开后弄一盆放凉待用2. 坛子洗净沥干水分后放入所要泡的菜和这些生姜花椒辣椒 . 接着加入小半包盐巴和几滴白酒，最后把凉开水倒进去淹没即可盖上盖子!盖子外面有一圈圆槽!加些清水密封坛子!4. 大概腌制一个月左右就可以抓出来用水冲洗下切小段炒肉末或者清炒都行!开胃下饭那个酸爽!5. 好吃