怎樣做豬皮凍才好吃呢

　　猪皮在人们的烹饪当中是非常不起眼的食材，甚至不少人将之丢弃不用，因为大多数猪皮比较老，很难咬得动但是将猪皮用于熬制的话却能够得到一种全新的美味佳肴，这就是猪皮冻，这道菜的味道鲜美无比，完全没有猪皮的糙味下面就来看看怎样做猪皮冻才好吃呢皮凍有多種做法，每種做法口感和味道都各不相同，從冰箱里拿出后切成小塊，依個人口味淋不同的調料，適合夏季食用在家中肉皮冻时需要准备适量的新鲜猪皮，再准备一些八角桂皮和香叶等炖肉的材料，再就是要准备适量的食用盐1、把购买的生猪皮用清水洗净，然后切成长条，放入在锅中加入清水，用大火烧开，然后等猪皮变色，再煮制五分钟左右把它取出2、把煮好的猪皮降温，再把它表面残留的猪毛清理干净，最后用刀把猪皮上的油脂清理干净，这样才能让熬出的肉皮冻透明好看 、把猪皮清理干净以后再切成细一点的小条，然后放在锅中加清水再次煮制，煮开以后把猪皮条捞出，把锅中的水倒掉，重新起锅4、把准备好的炖肉料放在锅中再把煮好的猪皮也放入进去，最后加入适量的清水，然后开火熬制，烧开以后大约熬九十分钟就能熬好，熬好以后加入适量的生抽和食用盐，然后再次煮开，关火5、把煮好的肉皮冻分多次倒入到容器中，让它自然冷冻，想吃时取出切成小块，加入葱丝和香菜与醋等调味料调匀就能食用1、猪皮先焯水解冻，刮去油脂，去毛，洗净2、切丝 、放入锅中，加水和所有辅料，最后煮好的水要刚刚漫过猪皮为好4、煮1个小时，最后大火收下多余的水5、煮好的水放入容器，并放冰箱一晚6、切片装盘7、淋上调好的酱汁，开动吧