金針菇炒日本豆腐

　　利用金针菇和日本豆腐搭配制作菜肴，其实也是很多家庭会选择的做法，金针菇的爽脆和日本豆腐的滑嫩，搭配的感觉也是让很多朋友喜爱的在进行金针菇炒日本豆腐，是需要在烹制的过程中，不能把日本豆腐给超烂，因为日本豆腐是非常嫩的，需要小心制作日本豆腐· 00克、金针菇·100克、香葱· 棵、大蒜· 瓣、食用油·500克(实耗 0克)、香油·1小匙、蚝油·2小匙、酱油·2小匙、精盐·1小匙、味精·小匙 制作方法1.金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段，香葱切末，大蒜切片;2.锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起; .锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下;4.加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀，淋入香油，起锅即可 食用須知1.豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神; .豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長;4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病;5.此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處 金针菇的营养价值金针菇的营养价值丰富，入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜，金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中，8种是人体必需的氨基酸)，还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等此外，还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇，细胞溶解毒素，冬菇细胞毒素等金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，不愧为“益智菇”同时对男性预防前列腺疾病也较有助益经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品现代医学实验表明在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除