黃酒蒸大閘蟹

　　大闸蟹是大家比较熟悉的一种食物，很多喜欢吃海鲜的朋友应该会经常吃大闸蟹大闸蟹的味道鲜美，而且买来的大闸蟹可以自己用水煮熟自己煮熟的大闸蟹能够保证健康，卫生，原汁原味的黃酒可以放在蒸大閘蟹的鍋中使用，可是黃酒蒸大閘蟹具體做法有哪些呢螃蟹500克调料：黄酒20毫升，生抽15毫升，白糖 克，姜丝10克，香醋适量，香油20毫升1・螃蟹用毛刷刷洗干净.开水入锅蒸制分钟2・取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀锅中加入香油烧热 ・倒入料汁煮出香味关火姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料4・另外一个蘸碟加入香醋调料蘸碟准备好5・螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好1、螃蟹刷洗干净2、锅中水烧开在放入螃蟹 、大火蒸制分钟即可，蒸制时间长了，影响蟹肉的鲜美清蒸大闸蟹的做法很简单，关键时要挑选出优质的大闸蟹，那么如何挑选呢?1、看蟹壳，壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱;2、看肚脐，肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足; 、看蟹足，凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健;而蟹足无绒毛，则体软无力;4、看活力，将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长5、看雄雌农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味、营养最佳俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”因为公母蟹分别在这两个时间段性腺成熟，滋味和营养都极好