去火大肉菜苦瓜烧排骨的做法详细步骤第
2022-01-16 09:26 来源：桐乡养生网
去火大肉菜苦瓜烧排骨的做法详细步骤第1步
锅内加凉水。
排骨块入入锅内，大火烧开。
通过我们的时间可以很好的反应一些问题 第2步
烧开后再大火煮5分钟。
撇去浮沫，将排骨块捞出控净水。
第3步
苦瓜对半切开，用勺子刮净苦瓜的瓤。
将苦瓜子脸成3*2CM的块。
第4步
锅内加水烧开， 放入少许食盐并滴入数滴食用同。
苦瓜块捞出后迅速过凉水，控净水待用。
第5步
重新起锅，倒油，放入葱段、段片和花椒粒爆香。
放入排骨块，中火翻炒。
第6步
翻炒至排骨块表面金黄。
淋入2勺生抽。
第7步
继续翻炒使排骨块均匀上色。
加入600ML水并谢谢主山楂片，大火烧开。
第8步
中火炖制20分钟。
放入焯过的苦瓜块，中火炖制分钟。
第9步
开大火收干汤汁即可。
去火大肉菜苦瓜烧排骨的做法小贴士1.排骨可换成脊骨，也可以换成五花肉或者猪腿肉。
2.肉类的焯制一定要凉水下锅，水开后再煮5分钟左右，撇净浮沫后捞出。
3.炖制肉类的时候加山楂片可使肉类更易于炖烂，且有去腻提鲜的作用。
4.山楂片中药店有售，也可以在秋季山楂上市的时候自己晾制，生山楂切片晾干。
5.每500G肉类加入山楂片即可。
6.在焯制苦瓜块的水中加盐可去掉苦瓜的苦味，加食用油可使苦瓜保持翠绿的颜色。
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