小人參胡蘿卜的功效

　　胡萝卜又名红萝卜、甘笋，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物，以肉质根作蔬菜食用胡萝卜原产：亚洲西南部，阿富汗是其最早的演化中心，栽培历史在2000年以卜在我国以江苏、山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳胡蘿卜的品種很多，按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種，我國栽培最多的是紅、黃兩種；按形狀可分為圓錐形和圓桿：形秋冬季节上市胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，故有 小人参 之称

　　胡萝卜的功效

　　1、补血

　　胡萝卜不仅富含B族维生素、维生素c.还富含胡萝F素对补血极有益处用胡萝卜煮汤饮用，足很好的补血饮料将胡萝卜榨刘，加入蜂蜜，作为饮料良期饮用，补血效果极佳

　　降低血压 胡萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，目前发现的20多种维生素中，胡萝卜内竟然包含一半以卜c胡萝卜还合有葡萄糖、果糖、蔗糖等多种糖类，这三种糖加在--起，占胡萝卜重量的7%.此外，胡萝卜还合有果胶、淀粉、矿物质、多f幅基酸以及-郴E陈肋据的成分，因此可治疗确尿病

　　2、预防癌症

　　胡萝卜合有丰富的卜胡萝卜素，而p-胡萝卜素是有效的防癌物质据科举测定，胡萝卜中含有人量叫酸，叶酸也有抗癌作用另外，它含有的木质素有提高机体免疫力的作用据美闲的一项统计显示，吸烟者摄入较多的胡萝卜可以降低肺癌的发病率，原因是胡萝卜素能改善上皮细胞的功能

　　、延长寿命

　　据有关专家分析，日本人长寿与他们常吃胡萝卜有关

　　选购和贮存

　　购买胡萝卜时应选择不过度粗肥、色浓形佳、表皮光滑者，不要买颈部周围呈现青色或变黑、坚硬的

　　胡萝卜的贮藏环境要保持低温高湿的条件，通常应在0- ℃之间，相对湿度为90%-95%o因为胡萝卜保水能力差，如果贮藏温度过高，不仅会因萌芽和蒸腾脱水导致空心，而且还会增大自然损耗；相反，如果贮藏温度过低，肉质根就容易受凉害另外，胡萝卜肉质根细胞间隙较大，具有高度的通气性，并能忍受较高浓度的二氧化碳，二氧化碳浓度达8%-10%也无伤害，因此刻萝卜适宜密闭贮藏