怎么腌糖蒜最好吃呢

　　糖蒜是我国很多地区都喜欢腌制的一种咸菜，尤其是在秋天的时候，正是大蒜上市的季节，很多地方都喜欢用醋用糖来腌制糖蒜，糖蒜的保健功效是非常不错的，它具有一定的防癌抗癌的作用，在提高食欲，美容养颜方面都能发挥一定的效果，糖蒜的腌制方法也是比较简单的，我们来看一下这方面的内容怎么腌糖蒜最好吃呢糖蒜由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效配料：大蒜(整颗) 10个，盐 1/2大匙，红糖 1杯半，白醋 杯，水 1杯，盐 1小匙，酱油1大匙 做法：(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用( )将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去层外皮，洗净每100公斤大蒜备盐 公斤、清水 公斤入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次从入缸第 天开始，连续 天，每天换水1次，以去掉辣味捞出，沥水1夜，第2天入坛每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许坛封好，置阴凉处每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共次，放气时注意防蝇从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用蒜头去须根，剥去2层外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，换水 次，以排除蒜头的涩味及辣味第1次泡 天换水，第2次泡2天换水，第 次浸泡时，可放一块冰（大小随便），以降低水温，加速排除蒜头残余的辛辣味泡好后捞出，沥干水分，然后每100公斤蒜加盐1.9公斤，腌制1天，中间翻缸1次然后出缸晾晒6小时，至紧握蒜头不滴水时，移到阴凉通风处，勤倒勤翻，摊凉后装坛糖制一般每坛装蒜头20公斤，放桂花125克、白糖8. 公斤，再倒入预先备好的汤汁（清水4公斤、高醋250克、盐275克），用荷叶（或芭蕉叶）1张，油布和白布各1块，将坛口封好扎紧，放置阴凉处每天滚坛1次，以加速糖溶化；每隔1天放气1次，每次打开封口6小时40天后即可食用