酸甜茄子的家常做法

　　茄子是一种很多人都喜欢吃的蔬菜，也是一种烹饪方法有很多的蔬菜，而酸甜茄子就是一道广受欢迎的菜肴酸甜茄子是以茄子为主要食材，以糖、醋、辣椒等为主要材料烹饪而成的食物，由于有着酸甜的口感以及极高的营养价值，因此适合很多人吃下面就为大家介绍酸甜茄子的具体做法一、酸甜茄子的做法原料：茄子兩個，大蔥(切長條)，蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油1、把茄子切成片状，待油热后放入(茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些)2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒 、加少许盐(很少)，醋(根据个人口味添加)，酱油(主要用于茄子变色)再炒4、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可二、茄子的营养价值吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分每100克含有蛋白质2. 克，脂肪0.1克，碳水化合物 .1克，钙22毫克，磷 1毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.0 毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸 毫克此外，还含有维 .抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义三、茄子的适用人群可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度