葱姜料酒和普通料酒有什么区别

在很多人的家庭里面，料酒是必不可少的调料，料主在厨房里面有非常广泛的用途，首先，料酒可以去除鱼腥味，另外其他一些肉类也会有腥味，这时候可以使用料酒将腥味去除，另外吃料酒还能够补充色氨酸以及赖氨酸等等，对健康有很多好处，那么平时人们经常用的料酒和葱姜料酒有什么区别呢？葱姜料酒料酒区别：葱姜料酒是不是可以代替葱段和姜？只能代表加了味的料酒，最好加点葱姜。葱姜都是辛温的，所以说说的脾胃虚寒是可以服用的，没有什么副作用。料酒的用法料酒的主要原料黄酒是用糯米或小米酿造而成的，因此其中的谷物成分很丰富，富含氨基酸。主要功能在于去腥、增鲜，适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。在做菜时应该怎么去恰当地使用料酒呢？这些都是有讲究的哦。1、黄酒蒸蟹主料：大闸蟹500g调料：生抽15ml、香醋适量、黄酒20ml、白糖 g、芝麻油20ml做法步骤：1）螃蟹用毛刷刷洗干净，开水入锅蒸制分钟；2）取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀； ）锅中加入香油烧热，倒入料汁煮出香味关火；4）姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料；5）另外一个蘸碟加入香醋，调料蘸碟准备好；6）螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。2、老酒焖黄鱼主料：小黄花鱼1大盘调料：食盐1小勺、葱2棵、姜 片、老抽1小勺、红尖椒 个、黄酒1小勺、白糖1小勺、黑胡椒1小勺、植物油适量1）将小黄鱼收拾干净洗净备用；2）锅内倒油后放入葱姜爆香；放入小黄鱼稍微煎下，翻动时要轻一些； ）鱼稍煎后倒入老抽和料酒，放入少许白糖提鲜，再加水漫过鱼，放入红椒和食盐适量，汤汁收干时即可出锅。

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