奶香紫薯蛋糕的做法

文章导读衣食住行是生活的重要组成部分，这其中“食”一向都是中国人最看重的，吃好了才能保证有个好身体，身体好了，才能更好地工作和学习，奶香紫薯蛋糕的做法很简单，吃起来口感也是非常不错的。

1、备好材料，称重。

2、一个中等大小的紫薯去皮洗净，切成薄片，加少许水，放入微波炉中高火加热 分钟，煮熟紫薯。

、煮熟的紫薯片放入料理机搅拌。

4、打成细腻的紫薯泥。

5、蛋清和蛋黄分离，装蛋清的盘子一定要无水无油。

6、蛋黄盘内放进奶粉、纯牛奶、玉米油，并筛进低筋粉和玉米淀粉。

7、拌匀至无颗粒沉淀的蛋黄糊状，加入80克紫薯泥再拌匀。

8、拌匀成紫薯糊状，待用。

9、用电动打蛋器慢速把蛋清打发几下，起大气泡时加入白糖，转中速继续打发。

10、约一分钟后打发成细滑白泡，加入5滴柠檬汁（或白醋，可去除蛋腥味），转高速继续打发。

11、打发约两分钟后，提起打蛋器头，发泡出现直立小尖角即可，打发全程约 分钟。此为质感细腻的蛋白霜。

12、把蛋白霜放入紫薯糊中翻拌均匀，切忌打圈搅拌，以防消泡令蛋糕发不起来。

1 、拌匀后的样子。

14、倒进6寸活底模具，稍提起左右两边往下墩几下，震出大汽泡。

15、烤箱提前5分钟150度预热后，放进已装入蛋糕糊的模具，上下管150度下层烤50分钟。

16、烤好后即时倒扣，以防塌陷或收腰。

17、盖上湿布静置半小时。

18、半小时后，从活底模具底部慢慢往上推。脱模成功，放入陶瓷盘。

19、于剩余的紫薯泥中取出50克，加入10克炼奶拌匀。

20、用抹刀把紫薯泥先往蛋糕侧面周边抹匀。

21、然后抹正面。待紫薯泥稍干后再耐心细细抹平，让其尽量抹均匀些。

22、用湿布抹干净盘子周边，放入烤箱，上下管120度烤15分钟。

2 、心血结晶，完美出炉!

24、切开也是棒棒哒!

这就是奶香紫薯蛋糕的做法你学会了没有，在调味品方面不需要放太多，只需要保存食物本身的味道，这是极好的。

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