八款中医百合食法

百合又名蒜脑薯，因其地下茎块由数十瓣鳞片抱合而成，故以 百片合成 而得名。百合来源于植物卷丹百合和细叶百合的干燥肉质鳞叶，为常用中药，最早记载于《神农本草经》，被列为中品。历代本草都有记载，家种、野生均有。

百合的药用价值，其性味甘寒，养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚等症。百合不但有良好的药用价值，还是较好的营养保健食品，早已走上寻常百姓的餐桌。中药百合中含有皂苷、生物碱、多糖、磷脂、蛋白质、氨基酸、维生素、淀粉和大量微量元素等化学成分。

研究表明，百合含有多种生物碱和蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁及多种维生素等营养物质。具有润肺、止咳、平喘和清热、养心、安神等功效。

因此，百合对于夏日燥热引起的心烦失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低热失眠、心烦口渴等症状均具有良好的治疗作用，而且还可用于夏季心火肺热所导致的急慢性湿疹、皮炎、痱疖、痤疮等皮肤病的治疗。

百合的食用方法

5、百合莲子粥

净百合 0克，莲子25克，糯米l00克， 加红糖适量， 共煮粥食。

适用于治疗脾胃虚弱的胃脘痛、心脾虚或心阴不足的心烦不眠症。

功效：缓痛、补心安神。

6、百合荸荠羹

百合15克，荸荠 0克，雪梨1个。将荸荠洗净去皮捣烂。雪梨洗净切碎去核， 三物混合水煎，加适量冰糖煮至几物熟烂沥稠即可放温食用。

适用于冶疗慢性支气管炎，且阴虚之症。

功效：滋阴润肺，清热化痰。

2、绿豆百合粥

绿豆100克、粳米或糯米适量，加水适量煮熟，再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。

在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。

适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。

功效：清热解毒、利水消肿。

、清蒸百合

鲜百合适量洗净， 蒸熟食用。

适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症。

功效：益气养阴润肺。

4、蜜汁百合

百合60克， 蜂蜜 0克放碗内拌匀，锅隔水蒸熟食用。

百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。

功效：滋润心肺，润肠通便。

1、百合银花粥

百合50克，洗净；再取银花l0克，焙干为末备用。

先将100克粳米淘净，煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟，起锅前放入药末及适量白糖即可食用。

适合于咽喉肿痛，易于 内火 旺盛的人群。

功效：清热消炎、生津解渴。

7、百合淮山猪胰汤

百合20克，淮山药50克，猪胰脏100~150克。将猪胰切块、洗净，以清水同时放入百合和淮山药煮45分钟以后，取汤加少量盐饮用。

适用于治疗咳嗽疲少、食纳减少、消渴（即糖尿病）等症。

功效：补脾益肾、滋润肺胃。

8、百合蒸鳗鱼

百合100克，鳗鱼肉250克，黄酒，葱、姜、精盐、味精适量。

鲜百合撕去内膜用盐擦过洗净放碗内；鳗鱼肉放少许盐用黄酒渍l0分钟后放于百合上，撒上姜葱末，味精，上笼蒸熟即食。

适用于体质虚弱，慢性虚损的肺部疾病的患者。

功效：清热润肺，养阴止咳。

注意事项：感冒风寒咳嗽者忌食；脾胃虚寒，腹泻便溏者忌食。

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