酸辣豇豆
2019-09-23 17:02 来源：桐乡养生网
豇豆是南方人经常吃的蔬菜，而且夏天豇豆最常见，豇豆吃法很多，如果口味重的可以做成酸辣豇豆，很下饭，另外蒜蓉凉拌豇豆，肉炒豇豆都是很不错的吃法。一、酸辣长豆蒜头 适量,辣椒 适量,长豆 1把,米酒 适量,白醋 少许,盐巴 少许1、豆切小丁、蒜头切末、辣椒切末备用。2、起锅热油，放入蒜末、辣椒末爆香，再加入长豆丁、水，再加盐巴、白醋调味，起锅前加入米酒炒拌均匀即可盛盘。二、红油蒜蓉豇豆豇豆，姜，蒜末，红油辣子，醋1、豇豆用淘米水或盐水泡小时 （消农药）；2、煮好豇豆后等比例切成段装盘（我用的手掰，再煮，自家吃就没那么将就装盘效果）； 、淋上醋、红油辣子、放上姜、蒜末。完成啦~可口的一道夏季菜品哦，简单又好吃。三、炝拌豇豆豇豆，大蒜，葱，干辣椒，盐，鸡精，食用油1.豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀2.锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油 .把豇豆放入焯水大约两分钟4.焯好水的豇豆捞出，立即泡在凉开水中降温5.降温后的豇豆捞出沥干水分，切段6.切好的豇豆放大盆中，放盐和鸡精码味7.大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段，放在码好味的豇豆上8.干净锅中放油烧至滚烫，迅速浇在豇豆上，让油的高温激发出葱蒜干辣椒香味后，装盘即可。
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