怎样烧鸭子简单又好吃
2019-09-20 14:02 来源:桐乡养生网
鸭子其实与鸡肉一样,都是餐桌上比较常见的肉食,而且现在人们都比较喜欢吃一些比较奇特的食物,偏麻辣的食物,比如鸭货,在各大城市当中都是比较抢手的。其实鸭子也可以用来烧,味道也是非常非常不错的。那么问题来了,在家里如何烧鸭子做法既简单而且又好吃呢?【组成】太子参15克,鸭(鸡、牛)肉适量【制法】将太子参洗净,与鸭肉块同放沙锅中,共炖至熟【功效】太子参为石竹科多年生草本植物孩儿参的块根,具有补气生津作用.与鸭肉合用,更能起到补肺,益气,生津的作用.鸭肉滋阴养胃,利水消肿。是人们常吃的食物,营养丰价值很高。太子参中含有太子参多糖,多种微量元素及人体必需的多种氨基酸。具有补气生津作用。做法:将鸭子洗净,除去内脏切块。将太子参洗净,与鸭肉块一起放入沙锅中,加适量水,炖1小时。 八宝糯米鸭材料:嫩鸭1只(约1500克),糯米100克辅料:瘦肉粒75克,生鸭肾粒75克,火腿粒25克,水发冬菇25克,磨菇粒10克,菠萝半罐调料:姜片,葱条各10克,净鸡蛋75克,葱花2.5克,鸡精8克,味精2克,精年轻 .5克,干淀粉125克,湿淀粉10克,香油5克,胡椒粉0.5克,绍酒25克,香糟卤6克,酱油5克,花生油500克(实耗100克)1,将宰杀脱毛后的鸭子由颈部切开小口,取出全部骨头及内脏,切除脚,便为脱骨整鸭;瘦肉粒用干淀粉25克拌匀;生鸭肾用沸水烫熟;糯米用清水浸透,用沸水氽2次,再用清水洗净。2,用花生油起锅,放入处理过的糯米,瘦肉粒,肾粒,火腿粒,冬菇粒,调入精盐4克,鸡精5克炒匀,烹入绍酒15克拌匀,酿入全整鸭内;将刀口用牙签扎实,用水滚过,在鸭身上扎针孔,盛于砂锅内,加入精盐 .5克,鸡精2.5克,绍酒10克,姜片,葱条,开水,加盖炖至熟。 ,取净蛋与湿淀粉5克调成浆,涂在酿鸭身上,再拍上干淀粉。4,武火烧锅,下花生油,烧至150℃左右,下鸭,把锅端离火位,将鸭浸炸至金黄色断生捞起,倒去余油。摆放在碟中,以菠萝围边。另外将炖鸭的原汤倒进锅内,放入磨菇粒,葱花,酱油,胡椒粉,香糟卤,加入湿淀粉5克,再加香油和明油拦匀。
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