豆芽为什么苦节能

豆芽是一种比较好吃的家常食物，由于营养价值高，且价格不是很高，所以豆芽在人们的餐桌上出现的概率还是比较大的。不过，并不是所有人在吃豆芽的时候都能充分享受到豆芽的美味，也有不少豆芽的味道是苦的。那么，豆芽为什么会苦呢？下面将豆芽发苦的原因及其他知识进行介绍！一、豆芽为什么苦1、制作黄豆芽要全程避光，没有避光或中途打开，漏光就会使豆芽变色发苦；2、制芽容器要透气避风，放在阴湿处，否则豆芽会发绿变苦； 、水质不好，可能会使豆芽菜发苦；4、放置时间过长，让豆芽发苦。二、豆芽小知识豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽还有一个多月、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等 0多个品种。三、豆芽可以生吃吗豆芽是不宜生吃的。因为豆芽在生长的过程中可能会携带有沙门氏菌和大肠杆菌，如果生吃可能会因为这些病菌的关系而导致中毒或引发一些疾病。四、绿豆芽和黄豆芽的区别绿豆芽顾名思义是用绿豆发出来的，黄豆芽则是用黄豆发出来的，是两种不同的豆类。看看豆芽上的豆瓣，黄豆芽的会比较大，呈黄色，和黄豆一样大小，.5厘米。而绿豆芽就没有多大的豆瓣，也就2- 毫米吧，豆瓣呈绿色。黄豆芽是黄豆泡发发并最终在宪法草案中将“伊斯兰教法原则”定为立法依据的“主要来源”。由于穆斯林兄弟会等伊斯兰势力主导了宪法的起草工作芽长到一定长度的芽菜，根要粗壮。而绿豆芽的原料为绿豆，根则较纤细。