茭瓜是什么

生活中很多都可能不知道茭瓜是什么，也不会念对这个名称，但是如果说西葫芦想必大家都不陌生了吧。其实茭瓜有很多别称，如西葫芦，是市场上一种常见的蔬菜，属于瓜类，味道鲜美可口，除了含有丰富的营养价值，还有着药用功效，具有很多烹饪方法，故此受到很多人的喜爱。茭瓜是被子植物门、葫芦科、南瓜属植物，一年生草质藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。主蔓长度：矮生品种节间短，蔓长通常在50㎝以下，在日光温室中有时可达1m（因生长期长）；半蔓生品种一般约80cm；蔓生品种一般长达数米。具叶卷须，属攀援藤本，但常匍匐生长（矮生品种有的直立）。茭瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－ . g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。中医认为茭瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。唐代著名食医孟诜曾指出：“茭白寒，性滑，发冷气，滑中，不可多食。”《本草汇言》亦说：“脾胃虚冷者勿食。”因此，寒性胃痛者宜忌之 适合人群：寒性胃痛者最好不要食用。 适用量：每次82克。茭瓜炒鸡蛋原 料： 茭瓜200克 鸡蛋150克。盐4克 味精2克 大葱10克 植物油 0克。操 作： 1、鸡蛋打散加盐、味精搅匀；2、炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用； 、锅内热油，放入葱花炒香，茭瓜下锅翻炒，加盐调味；4、茭瓜炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。配料：茭瓜，虾米。1、茭瓜洗净切片,蒜切成小块,备用.2、锅里放一勺油,放蒜,闻到蒜香味放茭瓜.别把蒜炸黄了. 、少许盐,大火炒一到两分钟.放鸡精.4、关火,放虾米.翻炒两下,即可.配 料: 主料：茭瓜500克辅料：瓜子仁、松子仁调料；盐、鸡精、姜末、葱花、水淀粉、酒泡枸杞1、将茭瓜洗净去皮切成片，姜切片，葱切丝，松子仁、瓜子仁过油炸香待用；2、坐锅点火倒入油，至油温三成热时下姜片、葱丝炒香，再放入茭瓜炒匀，加高汤，再依次放入盐、鸡精，大火炒至茭瓜变软时勾芡，倒入泡好的枸杞，撒上松子仁、瓜子仁即可出锅。茭瓜鸡蛋饼原料：茭瓜丝一杯（瓠子，zucchini）1个鸡蛋加一个蛋清 小勺油少许盐 葱花少许 新鲜磨的胡椒（可选）1、茭瓜如果不是很老的话，皮可以保留一些，切成或是擦成细丝；2、把鸡蛋和蛋清放在一个大碗里打散后加盐，倒入茭瓜丝和葱花，搅拌均匀； 、平底锅里放少许油，油7成热以后倒入蛋糊（量是蛋液薄薄覆盖锅底，但是茭瓜丝有 、4毫米厚的样子）；小火煎到一面微微金黄，撒上新鲜磨的胡椒，翻面；用铲子不时压压蛋饼，让茭瓜的水分出来；4、重复步骤 把剩下的面糊做完。茭瓜-参考资料茭瓜鸡蛋饼 原料：茭瓜、鸡蛋、鸡精、面粉、调料制作： 1、将茭瓜的皮削掉，切丝加盐刹出水份；2、将茭瓜丝的水份挤出，加入鸡蛋、鸡精、水、面粉调成稀胡状； 、平底锅内加油，火不要太大，把调好的面胡倒入锅内，摊成饼即可。

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