这才是双椒鱼头的经典做法香辣可口营养美味

这才是双椒鱼头的经典做法，香辣可口，营养美味，舌尖上的美食

双椒鱼头是一道色香味俱全的经典名肴，属于川菜系。双椒指的是青椒和红椒这两种食材，这道菜的特点是香辣可口，营养丰富

双椒鱼头

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有着显著的效果，其还具有增强男性性功能，降低血脂、健脑及延缓衰等好多优点

双椒鱼头

双椒鱼头

准备新鲜的鱼头一个，剁椒，野山椒，大蒜各适量

双椒鱼头

首先用刀刮去鱼鳞，从鱼头中间切开，分成两半，去除里面的黑膜，切掉鱼的牙齿很合他们的口味。随着时代需求的变革，这样可以减少鱼的腥味

双椒鱼头

用清水洗干净放入盆中。下面我们开始腌制一下鱼头，盆里加入一勺食盐，一勺胡椒粉，半勺鸡粉，适量料酒，用手拌匀备用

双椒鱼头

准备大蒜一把，剁成蒜末，野山椒一把切碎，一起放入料碗中备用处处体贴的关怀，起锅添入半勺食用油，倒入蒜末炒香，再放入野山椒继续翻炒，炒出香味

双椒鱼头

加入白糖十克，翻炒化开，加入鸡粉三克，再翻炒几下，盛到料碗里备用

双椒鱼头

另起锅，添入少许食用油，放入蒜末爆香，取剁椒五十克，控去多余的水分，放入锅内翻炒。

双椒鱼头

加入鸡粉三克，再翻炒几下，盛到摆好的鱼头上，把炒好的蒜末和野山椒，放到鱼头的另一边，用勺子抹匀备用

双椒鱼头

重新起锅烧水，等水开后，放上篦子，把鱼头放入锅中，开中火连续蒸十二分钟。

双椒鱼头

蒸鱼的这段时间，取两棵小葱，切成葱花放入料碗中备用，蒸好以后，用筷子能轻易的扎透鱼头就可以关火起锅。

双椒鱼头

把蒸好的鱼头端出，控去多余的汤汁，放到另外一个盘中，再撒上少许葱花，浇上蒸鱼豉油

双椒鱼头

起锅添入半勺食用油，烧至七八成热时关火，最后把滚油泼在鱼头上。

双椒鱼头

好了，到这里，这道营养美味的双椒鱼头就做好了

双椒鱼头

下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考

食材：胖鱼头，剁椒，野山椒，小葱，大蒜，

调料：食盐，胡椒粉，鸡粉，料酒，白糖，蒸鱼豉油

本文相关词条概念解析：

鱼头

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等。