红烧兔子头的做法明年

红烧五花肉的家常做法是怎样的

文章导读

在我们日常生活中，随着生活水平不断的提高，越来越多的人意识到拥有健康的身体是多么的重要，很多养生专家提倡清淡的饮食之后，很多人总是长期地食用一些蔬菜，其实这样的做法是非常错误的，我们一定要注意饮食上营养的均衡，平时适当的也要吃一些肉类，其中红烧五花肉就是非常美味的一种饮食，而且也能够很好增加我们的食欲，要掌握好做法在家里也可以进行制作，那么红烧五花肉的家常做法是怎样的呢。

红烧五花肉的家常做法

美食原料

带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。

美食做法

1、将五花肉洗净，切成3厘米 见方的块，用开水氽一下备用。

2、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。

若是冷冻的五花肉

1. 锅中放适量的冷水，将3、4根香葱挽成葱结，将处理干净的五花肉块整个放入冷水中炖煮，放入挽好的葱节和3片姜，注意五花肉在炖煮的过程中始终是肉皮向上的。开锅后，继续用中火炖煮20分钟，过程中要不断将血沫和杂质捞出。20分钟后，五花肉煮至可以用筷子直接扎透为止。

2. 煮好的五花肉，放入冷水中，紧一下立刻捞出，上案板切成3cm乘以3cm的方块，沥干水分备用。

3. 锅中放油，多放一些，大约1斤左右，将油烧至6、7成热，放入切好的五花肉，大炸5分钟，将五花肉中的多余油分煸出，炸至金黄捞出控干。

4. 取一砂锅，锅底铺满香葱、姜片、蒜粒

5. 将煎炸好的五花肉整齐地立于锅中，注意这时五花肉块一定要肉皮向下。

6. 锅中再次加入调料：盐15g、鸡精10g、料酒10ml、郫县豆瓣酱15g、糖色50g、老抽5ml，加入适量的开水，水要刚刚没过五花肉即可。砂锅置于火上，大火再次烧开锅中的水，用中火继续煨1个半小时，直至收汁五花肉酥烂。正宗的毛氏红烧肉中还要加入卤过的鸡蛋，方法是在红烧肉煨到60分钟时，放入包好皮的煮熟白蛋，卤20分钟，鸡蛋彻底上色，取出备用。菜心过水加入少量盐焯好，用刀对开，摆盘时将菜心铺地，红烧肉肉皮朝上码好，鸡蛋对开，码放在碗边即可。

其实我们多动手制作一些美味的食物既能让我们获取食物的营养价值，又能让我们感受制作的乐趣，通过对红烧五花肉的家常做法是怎样的了解之后，我们平时可以按照上面的方法在家里进行制作，并且我们自己制作更能保证食材新鲜，这样才能让食物更加美味，如果不喜欢吃肥肉的朋友可以适当放些瘦肉。

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