紫苏梗有哪些妙用明年

紫苏排骨的做法有哪些？

文章导读 紫苏排骨在做的时候要注意区分，这本身是用来治病食疗的，主要针对身体的寒气比较重的，还有就是能够止咳化痰的同时又可以对孕妇的安泰有帮助，所以紫苏排骨是适合这些人群的，发作的时候不要加太多的大料，保持清淡和纯天然。

紫苏有两种，选其中一种叶背紫色，味道芳香清甘做烹调佐料，用鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐可拌白切猪肉或白切鸭肉食用；用鲜紫苏叶加大蒜头，食盐捣烂为凉拌菜佐料，有行气健胃，帮助消化，发汗祛寒之作用。

食疗作用：具有散寒解表、宣肺止咳、理气和中、安胎、解毒。

用料

排骨500克

紫苏70g

生姜3--5片

蒜头3--5瓣

香葱3棵

生抽1茶匙

淀粉1茶匙

砂糖1茶匙

鸡粉1茶匙

胡椒粉（可忽略）少许

绍酒1汤匙

蠔油1汤匙

盐适量

紫苏焗排骨的做法

排骨斩寸段洗净沥干水，加入生抽、生粉、砂糖、鸡粉、盐、胡椒粉和食用油等配料拌均匀后腌制15分钟待用；

紫苏洗干净摘去梗和老叶待用；

大蒜去衣拍碎、 姜去皮切成片待用。

紫苏焗排骨的做法

热锅落油放入姜片蒜头排骨煸香；

将排骨二面煎焗至金黄发白色；

然后，灒绍酒提香加入约1厘米高的水量盖上锅盖焖二分钟；

加入紫苏拌炒均匀；

落入蠔油大火收汁撒入香葱炒均匀即可关火。

一碟香喷喷的紫苏焗排骨香味四溢超赞的下饭菜。

小贴士

紫苏不耐火的香料，不宜炒过火导致香味流失。

购买排骨时让贩主将排骨斩小件，烹制时间相对减少。

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