百合怎么做不苦

百合怎么做不苦 文章导读

百合这种养生食材在生活中越来越受欢迎，因为其营养价值非常高，富含各种微量元素，对人们的身体有极大的补充作用。百合的味道比较清淡，但是略带苦味，烹饪方法不正确的话会产生大量的苦味元素，严重影响到食用性。下面就来看看百合怎么做不苦呢？希望大家能够了解一下吧。

一、百合怎么做不会苦:冷水浸泡

将百合一瓣一瓣掰开，去除每瓣外表皮的衣，并一定要在冷水中浸渍不少于二小时，那样苦味就会降至最低程度。另外用盐水浸泡洗，苦味也会降很多。

首先要准备好适量的鲜百合，之后准备好一口蒸锅，之后把蒸锅加水放到火上进行加热，随后把新鲜的百合洗干净，之后把洗干净的百合放到锅里蒸，在蒸的时候可以放一些白糖或是冰糖，蒸的时间直到糖化了之后就可以出锅了，经过处理后的百合不会跟以前一样那么苦了，但是或多或少的还是有一些苦味，但更多的还是糖的甜味。

二、百合怎么做不会苦:搭配其它食材

如果是用百合熬汤水的话可以搭配放一些冰糖或者红枣，特别是红枣能盖住苦味。

推荐做法:银耳百合红枣羹

材料:银耳 15 克、百合20 克、红枣30 克、枸杞子10 克、冰糖50 克

方法/步骤

1、银耳提前泡发，洗净备用。

2、百合隔夜泡发，洗净后再煮。红枣洗净，用冷水浸泡。

3、银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮20分钟。

4、倒入百合，炖煮10分钟。

5、加入红枣，炖煮30分钟。

6、加入冰糖。加入枸杞子，煮5分钟。炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。