酱猪肝是怎么做的

酱猪肝是怎么做的 文章导读

我是一个肉食者，无论是猪心猪肝猪肺猪头朱天，总之是，只要是猪身上的肉我都是喜欢吃的。所以呢？从小妈妈就变着法的给我做，让这些油腻腻的东西吃起来一点都不油腻，而且的话还非常的美味好吃。简直比外面的所有东西都要好吃一万倍。当然我这个有点夸乎其词，下面我来介绍一下让大家感受一下酱猪肝的做法。这样大家就可以感受出来，有多好吃了。

1：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个

2：难点一：处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味.

3：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。

4：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净。

5：难点三：煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.

6：把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。

7：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道.

8：难点四：调汁，，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。

9：黄瓜切花摆盘，调料嚼在切好片的猪肝上，可以食用了.

小贴士：

【温馨小贴士】

菜品美观法宝：

1：猪肝煮好以后浸泡在汤汁里想吃的时候拿出，这样酱猪肝表面会包裹一层薄薄的酱汁，好看又好吃

2：猪肝切面大小一致，薄厚一致

3：调料调好，均匀围着猪肝浇汁

4：黄瓜切花摆盘，装饰作用极佳

怎么样，是不是真的很美味呀，不知道你们是怎么想的，反正我觉得这是最美味的，因为那是妈妈做给我的，是用她满满的爱来温暖我的妈妈做的，是为我而做的，我很骄傲。