蜂蜜面包的做法大全

蜂蜜面包的做法大全 文章导读

面包这种食物是从西方传入中国的，由于它的口味非常多样，而且口感也比较绵软具有很强的饱腹感，所以在早上的时候，大多数人都会选择面包来作为自己的早餐。而蜂蜜这种物质加在很多东西里面都能够提升这些东西的味道，同样的蜂蜜面包也是一种不错的做法，那么蜂蜜面包的做法是什么呢?

一、蜂蜜小面包做法一

食材：高粉375克、 牛奶130克、白糖75克、鸡蛋2个、泡打粉3克、酵母5克、盐 1.5克、黄油20克、白糖 5克、 低粉10克、芝麻5克。

步骤：

1.混合材料A，揉至扩展阶段。

2.室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩。

3.排气，分割成12等份，盖保鲜膜松弛10分钟。擀长至20cm。卷起，封口处沾水防脱。

4.全部卷好了，表面盖保鲜膜松弛10分钟将材料B混合备用，模子底部涂油。

5.将松弛好的卷卷从中间一切两半，底部沾水，再沾一下材料B，等距离均匀排在烤盘中。

6.用食指在每个面包中间按压一下，注意力度均匀，放温暖处，发至体积长大2倍时取出。

7.表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆)表面撒一层芝麻，入烤箱中层，175度，25分钟。根据自家烤箱的温度。

8.出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜：水=1：1)。

二、蜂蜜小面包做法二

食材：高筋面粉260克、低筋面粉115克、酵母(干)4克、牛奶150克、鸡蛋清65克、食盐4克、白糖35克、蜂蜜55克、黄油25克、橄榄油1茶匙、水。

步骤：

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展。

2.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。

3.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟。

4.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。

5.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里。

6.进行最后一次发酵至两倍大。

7.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。

8.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟。