福建鐵觀音茶葉

　　铁观音是一种比较出名的茶叶，由于铁观音独特的香味和品质，使得很多的地方都盛产铁观音喜欢茶叶的人都知道，其实茶叶不仅仅可以泡茶喝还可以作为一些调料使用呢当茶叶过期了不能再饮用的时候，这些过期的茶叶还可以当做其他的用途用于生活中，也不会造成茶叶的浪费鐵觀音因品質優異，香味獨特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等4大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外唐末宋初，有位裴姓(俗名)高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院，他自己做茶并传授乡民，乡民称茶为圣树元丰六年(108 年)，安溪大旱，请来普足大师祈雨果验，乡亲留普足大师于清水岩，他建寺修路恩泽于乡民他听说圣茶的药效，不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶，并移栽圣树一天，普足大师(清水祖师)沐浴更衣梵香后前往圣树准备采茶，发现有美丽的凤凰正品茗红芽，不久又有山羌(俗称小黄鹿)来吃茶叶，他眼见此情景，非常感叹：“天地造物，果真圣树”清水祖师回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鸟、神兽、僧人共享圣茶，天圣也此后，天圣茶成为他为乡民治病之圣方清水祖师也将自己种茶及作茶的方式传给乡民南岩山麓，一位退隐打猎将军“乌龙”，因他上山采茶追猎无意发明摇青工艺及发酵工艺，做出的天圣茶香气更足，味更甘醇乡亲向他学习，以后，用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶王士让告假回乡访亲会友，在南岩山麓发现此茶乾隆六年(1741年)，王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞，携茶相赠方苞品后，自感为茶中珍品，遂转献乾隆，乾隆召见王士让询茶来处，王细说茶之来源，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为“铁观音”福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定