我國每年喝掉00億公斤酒五種癌癥與喝酒有

　　古往今来，酒一直是国人餐桌上的常客古人小酌后吟诗作赋，彻悟人生；今人谈合作、叙感情，逢年过节、婚丧嫁娶都少不了酒春节将至，在“无酒不成席”的传统观念驱使下，酒类消费更是明显暴增 近日，被稱為“防癌斗士”的英國癌癥研究中心琳達?鮑爾德教授表示，已有足夠證據表明，飲酒會增加患口腔咽喉癌、食管癌、肝癌、腸癌、乳腺癌5種癌癥的風險，足以令人警醒 我国已成酒精消费重灾区 国人自古就崇尚喝酒，在中国出土的大量青铜器中，酒器在种类上就占大半甚至后来逐渐衍生出酒礼，让饮酒成为了一种仪式，酒文化代代相传至今但当下，豪饮的势头愈演愈烈，小酌怡情的古训早已抛诸脑后，人们在酒桌上推杯换盏，三劝五请，力求一醉方休，从工作应酬到亲友相聚无酒不欢 近年来，中国饮酒人数一直呈上升趋势，目前已超过5亿人最新调查数据显示，2015年，全国 6个城市白酒消费者比例高达22.97% 在饮酒量方面，国人也当仁不让数据显示，全国每年能喝掉 00亿公斤左右的酒；我国饮酒人群平均单次饮酒量为2.7两(以 8度酒为标准)，折算成纯酒精为41.04克，比世界卫生组织“男性每天摄入酒精量不超过20克，女性不超过10克”的安全饮用标准，高了2倍之多 到了年底和春节期间，“喝酒”更是成为餐桌上的重头戏每年元旦后，酒水业就迎来了一年中的销售旺季，大小超市中展开各种促销战，消费量出现爆发性增长2015年年初，一项28.5万名友参与的“全国酒量调查”显示，去年春节长假，全国26个省市区的数万名受访友每天都在喝酒其中，72%的山东友年夜饭喝了超过三两以上的白酒， 5%的人喝了半斤以上 基于上述种种现象，我国早已被世界卫生组织列为世界酒精消费的“重灾区”，背后付出的健康代价很难估量 五种癌与喝酒直接相关 琳达•鲍尔德教授把口腔咽喉癌、食管癌、肝癌、肠癌、乳腺癌称为“酒精相关癌症”就在2015年10月，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构正式界定酒精为“致癌物质”，与烟草齐名她解释说，尽管酒可以分为红酒、啤酒和白酒等不同种类，但主要成分都是乙醇当酒精在肝脏中分解时，会产生有毒物质乙醛，从而损害细胞DNA，引发癌变比如在肝脏内，乙醛会导致肝细胞生长速度超常，可能因此发生基因改变，最终致癌 酗酒与乳腺癌之间也存在明显关联酒精会改变性激素水平，尤其对雌激素干扰较大，增加了女性患乳腺癌的风险英国南安普敦大学临床肝病学负责人尼克•谢伦教授表示，能够致癌的饮酒量并不是人们想象中的那么多，而是只要一周一瓶红酒就会让女性患乳腺癌风险增加10% 此外，酒精还会降低人体内维生素和矿物质水平，引起细胞和肠道内壁变化，继而引发肠癌 中国医学科学院肿瘤医院腹部外科主任医师赵东兵告诉《生命时报》，我国情况与国外略有不同，临床观察发现，与饮酒有关的癌症主要以食管癌、肝癌、胃癌、肠癌等为主1/ ～1/2的胃癌患者有长期饮酒史，尤以喝白酒为主，有些人持续喝了二十年 “有一个60多岁的患者，我印象特别深，他从20多岁开始几乎每天都要喝酒，平时喝1斤左右，有了聚餐或应酬，甚至一次能喝两斤有一天，他突然就不能喝酒了，也不想喝酒了，结果一查是胃癌，自己和家人都十分痛心”赵东兵说，有关酒精是致癌物的说法目前尚未成为定论，但酒精的确会促使癌症发生 他解释说，当酒精进入消化道，会对胃黏膜、食道黏膜造成损伤，如果这些黏膜被长期反复刺激，不断经历损伤、修复、再损伤的过程，就会导致慢性炎症，最终为肿瘤发生埋下祸根而且，酿酒过程中可能产生黄曲霉素、亚硝胺等致癌物，当它们随着酒水被一饮而尽，也有可能引发癌症 事实上，饮酒的害处还有很多世界卫生组织的数据显示，有60种疾病是因不健康饮酒造成的众所周知，喝酒伤肝，临床上，80%的肝病死亡病例与饮酒相关尼克•谢伦教授说，酒如同肥肉一样含有高热量，与同等重量的黄油所含热量相当，当酒精被分解后，脂肪就会在肝细胞中沉淀下来，因此，经常饮酒的人容易出现脂肪肝，甚至引发肝硬化，这种损伤无法逆转饮酒还可能引发不孕和流产、骨质疏松、胸部感染、肾脏疾病、高血压、心脏病等，甚至损伤大脑，让人变得迟钝 宏观来看，酒精引起的死亡率和各种疾病的发病率均高于吸烟我国每年死于酒精中毒的人数超过11万人，因酒致残人数超过27 万人著名医学期刊《柳叶刀》上刊登的一项大型研究显示，饮酒已与高血压、高盐饮食等并肩成为中国居民减寿的十大因素之一 空腹喝、一口闷最伤身 “酒，能不喝就尽量不喝”赵东兵说，否则将付出高额健康成本在酒桌上要学会拒绝，可以提前想好不伤和气的拒酒词，平时也应在朋友、客户、同事间弘扬少喝酒的良好风气，聚会可以选择饮茶、运动等健康方式 “如果不得不喝一点，尽量喝酒精含量低的酒，烈性酒能不碰最好别碰”赵东兵建议，一定要避免长期、反复饮酒，饮酒时要控制好量世界卫生组织指出，正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量应不超过20克，而中国现行的安全饮用标准是日酒精摄入量不超过15克，女性摄入量应该更少一些以红酒杯为例，男性一天的酒精摄入量为1杯，女性为半杯也可以通过“饮酒量×酒精浓度×0.8=酒精摄入量”这个公式计算出酒精摄入量 空腹喝酒最伤身，会增加低血糖、高血压，甚至死亡风险，建议大家在饮酒前先吃点富含维生素和高蛋白质的食物，如豆类、蛋类、牛奶、新鲜蔬菜等中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说，胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成一层保护膜，可以减缓酒精的吸收速度，还能保护肝脏，所以不妨在饮酒时适量吃些肘子、猪蹄、肉皮冻等含胶原蛋白多的食物，有助于减缓人体对酒精的吸收速度 此外，需要提醒的是，“一口闷”格外伤身，会加重脏器短时间内承受酒精的负担，而且很容易在不知不觉就喝多了，导致饮酒过量，千万不能只要豪爽而丢了健康▲ （生命时报 李洋）