橄欖菜是什么菜

　　橄榄菜相信对大家是不陌生的，因为市面上基本大小商店都可以购买得到橄榄菜其实是铲山地区特有的一种风味小吃，因为味道独特所以风靡全国橄榄菜中富华碘，铁等元素的哦橄欖菜是潮汕地區所特有的風味小菜，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜橄榄菜一般都是罐装生产，然后销往世界各地，橄榄菜深受消费者的欢迎，是佐餐的佳品，在吃饭时来一小碟橄榄菜，可以让你吃得更香然而，吃橄榄菜有什么好处呢?下面就来了解一下橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味;食之开胃消食，帮助消化，增进食欲橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高橄榄含有67%的水分、2 %的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯