永远不会被遗忘的北方老百姓主食物业

永远不会被遗忘的北方老百姓主食：西北黑豆窝窝80后忆苦思甜粗粮细作

如今物质丰富的年代不缺美食，食品越来越精细，但人的身体素质却越来越差，肥胖，高血压，糖尿病各种富贵病屡屡皆是。人们慢慢知道食用五谷，粗粮，野菜对身体的益处。就像很多西北菜餐厅也纷纷推出健康五谷杂粮系列点心，像玉米面窝窝，黑豆窝窝，黄馍馍，让这些快被人遗忘的健康粗粮又火了一把。

前几天朋友聚会，就选在西北菜餐厅，因为他家有特别地道的黄馍馍和窝窝头，略微改良后的口感完全不像我想象中的干涩硬口的窝窝口感，外表看上去像黑芝麻粉，掰开来里面却是黑豆粉的颗粒感，咬一口松软又香甜。来自黄土高原的黑豆面果然不同凡响。回家后便一直惦记着做黑豆窝窝给老人和孩子，特意订购了西北的纯黑豆粉在家学做窝窝头，连小宝贝都玩得兴致高昂。

时光荏苒，许多美好的事物都留存在内心沉淀，我们能在点点滴滴中找到自己生活的轨迹和影子，而美食的回忆常常渗进思绪和感情，让人此生念念不舍。如果我们一边品尝美食，又如在品味一段逝去的岁月，一段令人怀念的历史痕迹，那将是多么美好的事情。。。

黑豆窝窝

主要食材：黑豆面300克（大概做个），面粉30克

22日以后降到30元1斤 辅料：小苏打2.5克，白糖15克，胡麻油10克。

烫面：

1.将称量好的黑豆面和面粉加入适量滚烫的开水烫熟，水要一次加足，让面变柔软。

2.烫好的面用筷子搅成雪花状，再晾20分钟待其变凉。

3.4.接着加入白糖，小苏打，倒入胡麻油。

5.将黑豆面揉成光滑的软面团。

6.将面团揉成长条形，然后按每个剂子50克左右分割好。

7.将所有的剂子揉成圆形的面团。

8.用大拇指将面团中央往里按出一个小孔。

成型：

9.这时候的面团很软，手要沾点水，沿着孔的边缘慢慢的捏薄，成一个小碗的形状。

10.所有的窝窝做好，另外凹了一个圆锥形的窝窝造型。

11.水烧开，上笼大火蒸制18分钟即可。

黑豆粉的营养价值及功效：

纯黑豆面是黑豆粉磨碎而成，所含的不饱和脂肪酸吸收率极高，能降低血液中的胆固醇。

黑豆中的维生素E含量相当于肉类的7倍以上，对人体营养保健，抗衰老，美容养颜和增强机体活力有很大的作用。

国内外营养学家和医学家一致认为，黑豆对防治中老年疾病，如高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病、肥胖症、血管硬化和癌症都大有裨益。

小提示

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。

糖和黑豆能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行红、美容乌发的功效，而且对于血虚气滞型闭经有一定疗效。

关键词:黑豆黑豆食谱