芝士淋面蛋糕的做法力量

身体会经常有些吃不消 芝士淋面蛋糕的主要材料还是蛋糕跟奶油，芝士淋面蛋糕是可以有很多的颜色的，比如说蓝色，再比如说红色都是可以的，芝士淋面蛋糕我们不仅仅可以在一些蛋糕店可以买到，我们自己在家同样也是可以动手制作的，它的做法其实也没有多麻烦，那么芝士淋面蛋糕的做法是什么?食材：4寸蛋糕胚1个、蓝 素1滴、蛋白糖适量、淡奶油200g、细砂糖16g‍装饰材料：奶油奶酪15g、奶油22.5g‍、糖粉4g步骤：1、先将蛋糕胚一分为二2、淡奶油和细砂糖倒入盆子内，奶油最好提前冷藏24小时以上，会更容易打发 、用电动打蛋器中高速搅打至8分发即可，状态如图4、将一个蛋糕胚放在转台上，在上面抹上适量的奶油，此时如果你喜欢水果夹心的蛋糕，也可以放点水果上去。5、盖上另一片蛋糕胚，盖上的时候稍微压一下6、然后将剩余的奶油装进裱花袋，在挤在蛋糕的四周和表面7、然后用刮刀抹平即可，如图，抹好的蛋糕送入冰箱冷藏定型8、取15克奶油奶酪加入糖粉，隔热水搅拌至顺滑为止9、加入奶油，继续混合，混合到顺滑为止(看不到小颗粒)重点：记得留一点做之后的蓝色淋面10、等芝士淋面凉了后，剩余的淋面液加入一滴蓝 素，混合均匀11、放上自己做的蛋白糖，大功告成!芝士淋面(不含吉利丁，超详细讲解)的做法准备好材料，奶油奶酪我用的铁塔，比较软，细腻，室温放置一段时间完全可以用硅胶刮刀压光滑。不建议安佳的，比较硬，颗粒也比较多刚从冰箱拿出来的奶酪，隔温水软化，同时用硅胶刮刀压拌，一定要压到没有颗粒，非常细腻的状态倒入糖粉，继续压拌，拌匀即可倒入奶油，继续压拌，要两者融合，现在是两种密度的东西，所以需要点耐心拌一会就会出现很多颗粒，这是正常的，继续压拌就好了，如果想要调色，这个时候就可以放色素了，等光滑了再放色素，拌一会就会分离了，分离就救不回来了哈。不停压拌会让奶油打发，所以两者融合过程中，会发现越来越稠，同时也会更顺滑完全融合，没有颗粒就OK啦，不过这个时候会比较稠，直接淋面会没有低落感再来隔温水调节下状态，一定是温水，大概度的水，太热的水一下就变稀了，那样是挂不住的(后面会教大家如何救调节稀了的芝士淋面)淋面之前先用刮刀在蛋糕边滴一些芝士糊，看看状态，有低落感，又可以挂的住就OK(图片左边那一条)，滴落有成坨状态(图片右边那一条)那就是稠了，可以隔温水再处理下。淋面倒到蛋糕中间，大概留1/ 不要倒完，装入裱花袋内用抹刀抹平芝士淋面，因为芝士比较稠，要让芝士超过蛋糕平面一些把裱花袋里装的芝士糊挤在蛋糕边，做出长短不一的滴落感这种状态的芝士糊，做淋面有流动性，但是又有厚度，蛋糕边缘不会漏边，而且之后是不会再滴下去了的，可以放冰箱冷藏一会再拿出来装饰。