川味红烧排骨的做法是什么

川味红烧排骨的做法是什么 文章导读

相信没有人不喜欢排骨的，由于受欢迎程度比较高，排骨的做法也是层出不穷，不同地区也各有特色。我们知道，川菜是比较有特色的，学习一道有关川味儿的红烧排骨，肯定是另一番滋味，能自己动手就更加不错了。那么，川味红烧排骨的做法是什么?下面咱们就来详细学习一下吧。

材料

主料：排骨 1斤半左右

配料:干辣椒,大概有20个 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大块 蒜 6，7瓣 大葱 1到1根 盐 ，味精 糖 少量

做法

1、先将排骨氽一下，捞起.

2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒)

3、等到排骨变色(也就2分钟左右)，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟(我用了40分钟)

4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了

上面就是对川味红烧排骨的做法是什么的介绍，希望对大家的认识有帮助。川味红烧排骨的做法也是不是很简单，虽然属于四川的做法，只是作料放置程度的不同，味道的差异也主要体现在这个方面。不过，相信只要用心烹饪，肯定能够做出一道自己喜欢的红烧排骨的。